Le 2′-fucosyllactose (2′-FL) est un oligosaccharide abondant dans le lait maternel, appartenant aux oligosaccharides du lait humain (HMOs). Il possède diverses fonctions physiologiques, notamment la promotion de la croissance des probiotiques, l'inhibition des bactéries nocives et la modulation immunitaire. Il a été approuvé par la FDA américaine comme « généralement reconnu comme sûr » (GRAS) et est ajouté comme ingrédient alimentaire dans les préparations pour nourrissons.
Dans l'analyse du 2′-FL, la chromatographie liquide haute performance couplée à un détecteur à aérosol chargé (HPLC-CAD) joue un rôle important. L'HPLC-CAD, en raison de sa haute sensibilité et de sa large plage linéaire, convient à l'analyse qualitative et quantitative du 2′-FL. Par exemple, dans le développement d'un matériau de référence de pureté du 2′-FL par l'Institut national de métrologie de Chine et une entreprise laitière du Heilongjiang, l'HPLC-CAD a été utilisée pour l'analyse qualitative et quantitative des impuretés liées à la structure. Cliquez pour lire l'article complet