Application du détecteur à aérosol chargé (CAD) pour la détection du D-allulose

Le D-allulose (D-Allulose) est un monosaccharide rare, dont le pouvoir sucrant est d'environ 70 % de celui du saccharose, mais qui ne produit presque pas de calories. Il possède diverses activités physiologiques telles que la régulation de la glycémie et l'antioxydation, et est largement utilisé dans les aliments fonctionnels, les compléments alimentaires et les formulations spéciales pour les diabétiques. En raison de sa structure similaire à celle des monosaccharides courants comme le D-glucose et le D-fructose, les méthodes de détection traditionnelles comme la détection UV sont confrontées à des difficultés en raison de l'absence de doubles liaisons conjuguées et d'absorption UV. Les méthodes basées sur la dérivatisation sont fastidieuses et peu reproductibles. Le détecteur à aérosol chargé (CAD), en tant que détecteur universel, peut détecter directement les petites molécules polaires sans absorption UV, avec une sensibilité élevée et une réponse stable, ce qui le rend particulièrement adapté à la quantification directe du D-allulose et des sucres similaires, notamment sur les plateformes HPLC. C'est une solution privilégiée pour le criblage rapide et le contrôle qualité des sucres fonctionnels. Cliquez pour lire l'article complet