CAD-Anwendung: Bestimmung von D-Allulose

. D-Allulose ist ein seltenes Monosaccharid mit etwa 70 % der Süßkraft von Saccharose, liefert jedoch nahezu keine Kalorien und besitzt mehrere physiologische Aktivitäten, darunter Blutzuckerregulation und antioxidative Effekte. Sie wird breit in funktionellen Lebensmitteln, Gesundheitsprodukten und Rezepturen für Menschen mit Diabetes eingesetzt. Da ihre Struktur häufigen Monosacchariden wie D-Glucose und D-Fructose ähnelt, stoßen traditionelle Methoden wie die UV-Detektion an Grenzen, weil D-Allulose keine konjugierten Doppelbindungen und keine UV-Absorption besitzt; derivatisierungsbasierte Methoden sind aufwendig und wenig wiederholbar. Als universeller Detektor kann der Charged-Aerosol-Detektor (CAD) polare kleine Moleküle ohne UV-Absorption direkt erfassen, mit hoher Empfindlichkeit und stabiler Antwort. Er eignet sich sehr gut für die direkte quantitative Analyse von D-Allulose und ähnlichen Zuckern, insbesondere auf HPLC-Plattformen, und ist eine bevorzugte Lösung für schnelles Screening und Qualitätskontrolle funktioneller Zucker. Volltext anzeigen